两点详解:高峰不乱、毛利不伤
爆单时最怕「前台还在接单、后厨已经爆仓」;定价上最怕外卖补贴把堂食利润打穿。
① 订单状态机:前厅后厨一张图
从支付成功到出餐完成,状态在后台可追溯;高峰期可配合截单、延长备餐时间等策略(以版本为准),减少差评与退单。
② 双场景价量:同一道菜两套逻辑
堂食承担翻台与体验,外卖承担包装与配送成本——系统支持分场景价与可售库存,避免用堂食价硬扛平台扣点。
与同城配送
外卖单可对接同城骑手与配送费规则,缩短履约路径。
与营销
储值、券包、裂变活动拉新复购,详见营销专题页。
- 适合:中式快餐、茶饮、食堂档口、连锁简餐与外卖专营。